新鮮だけが良いものなのか？？

新米社長です。

よく、新鮮なものを！

と言われる方がいらっしゃいますよね。

でも、新鮮さだけが全てではないんですよ。

どうしても、枝で完熟させてしまうと家庭の冷蔵庫

での日持ちがしません。

ですから、早めに出荷するものもあるんです。

キューイフルーツ・カボガドは、硬いものが多いので

すぐに使いたい場合は、柔らかく甘い香りがして少し

古そうな物が食べ時です。

カボチャもそう。

切り口がみずみずしい物は、まだまだ若造。

半人前です。

どこかで常温保存し、切り口が『かた～く』なっている物が

美味しいものです。

更に言うと、切り口の反対側（底の部分）が目玉のように

◎←このようになっている物が美味しいといわれますね。

あまり凝り固まってもいけませんが、せっかくならば

美味しい物を!!!

産直野菜のあぐり　→　http://aguri.eco.to/